От над 10 години сиренето се нарежда сред най-проблемните хранителни стоки, произвеждани в България. За съжаление през годините цената на сиренето все повече се увеличава за сметка на качеството, което се влошава, а некоректни производители измислят нови технологии за понижаване на себестойността на млечния продукт. Тези „иновации“, обезценяват хранителната стойност на сиренето и са рисковани за здравето на потребителите, предупреждават от „Активни потребители“, които са направили нов тест на сиренето на пазара. Захарта и сиренето удариха рекордна цена, изпревариха олиото
Резултати от изследването
От тестваните 48 марки сирене при 35 е установено водно съдържание над 60%. В процентно съотношение 73% от сирената са оводнени, а 25% – свръховоднени. Рекордьор е млечният продукт наречен „Свежо сирене“, произведен от Ракево Милк Трейд ЕООД, който съдържа 86,95% вода, което е невиждана стойност в българската и световната практика.
Резултатите при двете категории сирена са различни. От 34 евтини марки, селектирани на база оценка на риска, оводнени са 29 (или 85%), а от тях 10 (или 29%), са с вода над 70%. При по-скъпите, проучени сирена, оводнените са 2 пъти по-малко – общо 6 (43%), от тях 2 (14,3%) са свръховоднени.
За анализ на немлечни мазнини са подбрани 6 продукта, а положителен се е оказал един от тях. 43% съдържание на немлечни мазнини се откриват в марка продавана неопакована в магазин на Billa под името „Даная“. А цената на имитиращия продукт е 20,90 лв./кг., пишат „Активни потребители“.
Всички продукти в изследването нарушават поне 2 задължителни национални критерия. Предлагат се сирена с водно съдържание над 60%, които не са етикирани правилно и това не е обозначено. Второ, всички оводнени продукти, с изключение на 3 марки, се продават насипно, в неопакован вид, което също е нарушение на законодателството. Засечени са немлечни мазнини в 3 вида сирене и 2 вида кашкавал

Колко опасна е водата в сиренето?
Хоратя рядко се замислят за значението на водата за качеството на храните. Количеството на водата в сиренето е изключително важен показател, защото от него зависят биологичните и физико-химичните му свойства. Малка промяна в съдържанието на вода може да доведе до значителни изменения в качеството и безопасността. Разбира се водата в случая е и спестени пари за производителя. Поглъщаме 1000 тона палмово масло на месец
Ето защо повишаването на водата в сиренето е опасно:
1. Повишеното водно съдържание активира нежелателни химични процеси в млечните продукти. В тях се образуват вредни, а понякога токсични и канцерогенни химични съединения. Колкото повече е водата, толкова по-бързо протичат реакциите и се увеличават рисковете за потребителите.
2. В сирената обикновено се развиват млечно-кисели бактерии и се потискат болестотворните такива. Промяната в количеството на водата разваля равновесието между бактериите и позволява растежа на нетипични за сиренето микроорганизми, като някои може да са опасни за здравето патогени.
3. За да се задържи водата в сиренето се използват химикали и ензими, нетрадиционни за млечните продукти. Дори когато са разрешени за влагане в други храни, не е напълно сигурно, че са подходящи за сирене. А научни изследвания по този проблеми липсват, тъй като официално те не се използват за тази цел. Затова всяко нарушаване на класическите технологии трябва да се прави внимателно и след предварителни проучвания. Изглежда обаче, че у нас единствените експерименти с тези „иновации“ са свързани с това колко пари могат да се спестяват. България иска от ЕК да впише киселото мляко и бялото сирене като защитени продукти
ОЩЕ ПО ТЕМАТА:
Как бързо и лесно да проверите качеството на тези 5 храни
Създадоха розово сирене с вкус на просеко (Снимка)

С наближаването на края на годината много служители са в очакване да разберат дали ще получат коледни бонуси или 13-та заплата. Според проучване на Adecco България, голяма част от компаниите у нас смятат да зарадват служителите си с тематичен подарък за Коледа, като минимален процент са отделили бюджет за коледен бонус. Изследването обхваща над 100 български и международни компании от секторите ИТ, аутсорсинг, телекомуникации, финанси, търговия и производство. Въпреки кризата много фирми ще дават коледни бонуси
Компаниите, предвидили паричен коледен бонус са малко, като размерът му ще бъде до 1/3 от трудовото възнаграждение на служителя. По-ярка е обаче тенденцията от предишни години компаниите да плащат бонуси за постигнати резултати и за добро представяне на служителите, което се случва след приключване на финансовата година. Половината фирми в България дават коледен бонус
Голяма част от родните работодатели тази година планират да поднесат празничен подарък или ваучер за стоки и услуги на еднаква стойност за всички служители. Паричната им равностойност зависи от икономическия сектор, като компаниите от ИТ индустрията отделят най-големи бюджети. Фирмите у нас вдигат заплати, дават щедри коледни бонуси

За първи път от началото на COVID пандемията обаче има завръщане към традицията за корпоративни коледни партита и събития, които през последните 2 години бяха виртуални или преустановени.
„Наложилият се хибриден модел на работа в редица сектори поставя предизвикателства пред HR експертите като изисква нови инструменти за създаване на екипност и поддържане на ангажираност на служителите към компанията. Популярната практика преди няколко години – изплащане на т.нар. 13-а заплата по Коледа, отстъпва за сметка на разнообразяването на празничните придобивки в стремежа на работодателите да покажат по-индивидуална грижа към служителите си. Това е част от тенденцията компаниите да задържат и мотивират служителите си, които не са ежедневно заедно в офиса“, споделя Надежда Василева, оперативен директор на Adecco България.
Според проучвания на компанията главната причина за решението за смяна на работата не е заплатата, а точно нарушените позитивни отношения между работодателя и служителя.
Нарасналата инфлация през последната година обаче вероятно ще накара компаниите да преразгледат и актуализират политиките си за парични и нематериални бонуси, планирани за 2023 г. Прогнозите на специалистите от Adecco България е, че те ще бъдат по-гъвкави и адаптирани според нуждите на служителите, за да бъдат задържани в компанията.
ОЩЕ ПО ТЕМАТА:
Дядо Коледа в американска фирма – бонус средно по 50 000 долара на човек
6 разумни неща, които да направите с коледния си бонус
Ще получите ли коледен бонус в службата? Ето как да подразберете

Продажбата на алкохол и цената му е сред най-обсъжданите теми около започващото съвсем скоро Световно първенство по футбол в Катар. Къде и как ще може да се пие е ключов въпрос, когато очакваш милион и половина футболни фенове, повечето от които със сигурност не са въздържатели.
Половин литър бира ще струва 50 катарски риала (13,73 долара; 13,29 евро) в главната фен зона на Мондиала, според източник на Reuters, запознат с продажбите на алкохол по време на турнира. Ще могат да се купуват по максимум 4 бири. Абсурдите на Мондиал 2022: 100 евро за бира, спане в пустинята и глоба от 70 000 евро
Като основен спонсор на Световното първенство американската компания Budweiser има ексклузивни права да продава бира по време на турнира и ще сервира своите продукти на „ФИФА Фен Фест“ в централния парк „Ал Бида“ в Доха.
Фен зоната, която може да събере до 40 000 души, ще е главният сборен пункт за феновете извън стадионите. Тя ще разполага с огромен екран, на който ще се излъчват всички мачове от турнира, а гостуващите фенове също могат да посетят заведения за хранене, културни експонати и музей на ФИФА, където могат да се докоснат до някои от вещите на легендите в историята на световните първенства.

Бира ще се продава и в периметъра около стадионите, като цената ѝ „предстои да бъде потвърдена“, казва източникът. Във фен зоната ще се продава и безалкохолна бира за 30 катарски риала (8,25 долара; 8 евро) и безалкохолни напитки за 15 риала (4,10 долара; 4 евро). „Получавате и „възпоменателна“ купа на FIFA с тази цена“, добавя източникът.
Световното първенство в Катар е първото, което се провежда в мюсюлманска страна със строг контрол върху алкохола. Въпреки че Емирството не е на „сух режим“ като съседна Саудитска Арабия, консумацията на алкохол на обществени места в Катар е забранена.
Цената на бирата във фен зоната на ФИФА съответства на сравнително скъпите цени на хотелските барове в арабската държава, където бирата също струва около 50 риала за половин литър.
Австралийски медии коментират, че цената на бирата в Катар е висока, но е подобна на тези по летищата или в луксозните барове в Австралия.
Организаторите на турнира, които започнаха да преговарят за цената на алкохола с ФИФА поне през 2019 г., искаха да направят алкохола „достъпен“ за феновете и обещаха Катар да обмисли предлагането на алкохол на по-ниски цени. „Признаваме, че има проблем с цената“, каза главният изпълнителен директор на Катар 2022 Насер Ал Хатер през 2019 г.

На Световното клубно първенство по футбол, проведено в Катар същата година, половин литър бира струваше около 6,50 долара – двойно по-малко, отколкото в момента.
През уикенда стана ясно, че катарските власти са разпоредили на Budweiser да премести станциите за продажба на бира на по-малко видими места извън стадионите. Според New York Times заповедта е дошла лично от шейх Джасим бин Хамад бин Халифа ал-Тани, брат на владетеля на Катар.
Говорител на организаторите на Мондиала потвърди съобщенията в медиите, че някои от зоните, където ще се сервира алкохол извън стадионите, наскоро са били преместени в периметъра. „Времената за пиене и броят на дестинациите за пиене остават същите във всичките осем стадиона за Световната купа“, каза говорителят в изявление.