Какво си представят, когато чуете Куба? Слънце, плажове, ром, пури, музика, танци и добро настроение – веднага изплуват в съзнанието на повечето туристи. Добавете сега към тях шопска салата, ракия, баница, мусака, скара и таратор. Защо? Защото заедно с това посетителите на Стара Хавана могат да се докоснат и до нашите традиции в първия български ресторант, наречен на страна ни – „България“.

Откриването на ресторанта се случи на 17 ноември с подкрепата на Службата на Историка на град Хавана, съобщават от посолството ни в Куба на страницата си във Facebook. На церемонията са присъствали над 100 гости – висши представители на кубинската държавна администрация, дипломатическия корпус и български граждани.

Посланикът ни Тодор Кънчевски и архитект Перла Росалес, и.д. генерален директор на Службата на Историка на град Хавана, потвърдиха ангажимента да работят за реализацията на други съвместни проекти. Архитектът определя мястото, където е разположен ресторанта, като ключово и сред най-ценните за града – Calle Teniente Rey 304 e/ Compostela y Aguacate, La Habana Vieja.

В ресторант „България“ ще се предлага българска кухня – таратор, шопска салата, скара, баници и други традиционни за страната ни ястия. Собственикът на заведението предвижда да бъдат обособени и готварски работилници, на които ще се представят елементи и рецепти, типични за българската кухня.

Заведението е третият елемент от обособяването на „път на България в Стара Хавана“, за което е постигнато съгласие между посолството и Службата на Историка.
ОЩЕ ПО ТЕМАТА:
Най-добрият ресторант в Лондон е… български
Храна за бохеми: София има първия по рода си Food Hall
Ето кой е най-добрият ресторант в света

Джак Ма, създателят на Alibaba и някога най-богатият бизнесмен в Китай, се оказа, че живее в центъра на Токио от близо 6 месеца предвид продължаващите санкции от Пекин срещу технологичния сектор на страната и неговите най-влиятелни бизнесмени, пише Financial Times.
Месеците престой в Япония на Ма и семейството му включват посещения на горещи извори и ски курорти в провинцията и редовни пътувания до САЩ и Израел, твърдят източници, запознати с местонахождението му.
Ма до голяма степен изчезна от общественото полезрение, откакто преди 2 години разкритикува китайските регулатори, като обвини държавните банки, че се държат като заложни къщи, и призова за нови смели играчи, които биха могли да предоставят кредити на бедните без обезпечение.
Оттогава и двете компании, които Ма основа – Ant Financial и гиганта в търговията Alibaba, бяха изправени пред серия регулаторни пречки. Китайските регулатори преустановиха голямото първично публично предлагане на Ant Financial на стойност 37 млрд. долара и глобиха Alibaba с рекордните 2,8 млрд. долара за антимонополни нарушения през 2021 г. Китай удари с жестока глоба Alibaba

Изчезването на предприемача от Китай съвпадна с ескалацията на политиката на президента Си Дзинпин за нулев COVID-19 тази година, което доведе до строги блокади в Шанхай и заобикалящата го делта на река Яндзъ през април и май и предизвика национални протести в последните дни. Ма има дом в Ханджоу, град близо до Шанхай, където е централата на Alibaba.
След спора си с китайските власти Ма беше забелязан в няколко държави, като Испания и Нидерландия. Това, че Ма прекарва по-малко време в дома си в Китай означава, че милиардерът е избегнал строгите карантини заради COVID-19, задължителни за всеки, който влиза в страната, както и сложните политически въпроси, свързани с предишния му стремеж да изгради влияние по етажите на властта в страната. Изчезналият Джак Ма изненадващо се появи (ВИДЕО)
Ма не се показва особено по време на престоя си в Токио. Той е взел личния си готвач и охраната със себе си и е ограничил публичните си активности до минимум, споделят запознати източници.
Социалните му дейности са съсредоточени няколко клуба за частни членове, единият от тях базиран в сърцето на квартал Гинза в Токио, а другият – във финансовия квартал Маруноучи срещу Императорския дворец.

Ексклузивният клуб в Гинза стана оживен, но дискретен център за социализиране на богати китайци, които са се преместили в Токио или прекарват повече време там, посочват членове на клуба.
Според хора, работещи на пазара на модерно изкуство в Япония, Ма е станал ентусиазиран колекционер. Приятели, близки до милиардера в Китай, казват, че той се е насочил към рисуването с акварели през свободното си време, след като е бил принуден да се оттегли от обществения живот и многото срещи с високопоставени лица в Китай и по света.
Други посочват, че Ма е използвал времето си в Япония, за да разшири бизнес интересите си отвъд основни технологии за електронна търговия на Alibaba и Ant Financial, като се е насочил към устойчивостта. Той до голяма степен е предал управлението на ново поколение лидери и в двете компании. Будителят Джак Ма се оттегли от империята Alibaba
Къде се намира Ма е обект на интензивни спекулации, след като основателят на Alibaba беше забелязан на испанския остров Майорка през 2021 г., както писаха местни медии. През юли милиардерът посети и университет в Нидерландия, за да научи повече за устойчивото производство на храни.

Дейностите в елитната програма за обучение на ръководни кадри в Hupan University, основана преди 7 години, също са спрени, след като представители на властта видяха в нея начин Ма да разшири своята мрежа.
Благотворителната фондация на Ма, на която той обеща да посвети годините си след Alibaba, също не се появява особено в публичното пространство след много международни дарения, като раздаването на милиони предпазни маски за лице в началото на пандемията. С нейна помощ Ма изгради глобалния си бранд.
Последният туит на Ма е от ноември 2020 г., когато започна регулаторният натиск на Пекин срещу технологичните компании и предприемачи.
Шестте месеца на Ма в Япония съвпаднаха с историческата продажба от SoftBank на нейния дългосрочен дял в Alibaba, след като японската група претърпя тежък удар от глобалния технологичен крах по-рано тази година.
Фондацията на Джак Ма и Ant не са отговорили на запитването за коментар за посещението му в Токио.
ОЩЕ ПО ТЕМАТА: 
Шефът на Alibaba иска хората да работят от 9 сутринта до 9 вечерта
Джак Ма: 12-часовата работна седмица може да е новата норма
Шефът на Alibaba Джак Ма: Първата работа е най-важна

На прага на Никулден пазарът на риба започва да се става все по-динамичен. Обикновено ден-два преди празника домакинствата купуват от традиционния продукт, като най-често на Никулден се яде шаран. Някои големите вериги магазини у нас пускат промоция на рибата, като цената ѝ е около 9 лв./кг.
Обикновено шаранът тежи около 1,5-2 кг, т.е. за една риба трябва да заделите средно около 15-18 лв. Ако предпочитате да не я приготвяте вкъщи, ресторанти предлагат готов, пълнен шаран, чиято цена е между 25 и 34 лв. в зависимост от заведението. Шаранът за Никулден ще е много по-скъп
Ако предпочитате друг вид риба, отново имате достатъчно разнообразие. В онлайн магазините охладената сьомга върви около 38 лв./кг., сьомговата пъстърва е 10 лв. по-евтина. Филето от риба тон държи по-висока цена от 43 лв./кг. 11 лв. струва бялата риба мерлуза, филе от хек е 17 лв., а треската – 26 лв./кг.
Ако предпочитате цяла риба, може да вземете ципура срещу 17 лв./кг. или лаврак за 23 лв. Килограмът лефер е по-скъп – около 40 лв. Купувайте риба за Никулден само от регистрирани търговски обекти

Как правилно да изберете рибата?
Има няколко важни правила, към които да се придържате, когато купувате риба, пише guide.michelin.com.
1. Проверете очите
Ако нямате време или не искате да се докосвате до прясната риба, най-бързият начин да разберете дали една цяла риба е прясна е да проверите очите. Те трябва да са чисти, изпъкнали с тъмни зеници и да изглеждат възможно най-живи. Мътните очи, където зеницата не се вижда, означава, че рибата е стара.

2. Проверете перките и опашката
Перките и опашката на рибата са друг признак дали рибата е обработена правилно. Това са най-стърчащите части и неправилното боравене ще доведе до разкъсване на перките. За да проверите дали рибата е още свежа, докоснете опашката, за да се уверите, че все още е гъвкава. Изсушените, чупливи перки са белег на остаряване.

3. Миризмата
Преди да вземете рибата не забравяйте да подушите добре. Прясната риба трябва да мирише на море – всяка странна миризма показва, че рибата не просто е стара, но е започнала да гние.

4. Проверете хрилете
Ако търговецът позволи, надникнете в хрилете, за да се уверите, че вътрешността им е червена. Това е основно мястото, където са кислородните съдове на рибата и колкото по-свежа е тя, толкова по-ярко червено трябва да бъде там. Хрилете са склонни да потъмняват с времето, тъй като техният миоглобин би се окислил до метмиоглобин. Избягвайте рибата, която е станала кафява или дори черна при хрилете. Как да разпознаете прясната риба
ОЩЕ ПО ТЕМАТА:
Без паламуд на масата за Никулден
Агенцията по храните започва проверки за Никулден
Морето е пълно с риба, вадят по 200 кг на ден